Garnelen: Das neue Wertversprechen für Meeresfrüchte

Chris Campbell | 10. Mai 2023

Chris Campbell | 10. Mai 2023

Wenn es um Meeresfrüchte geht, sind Garnelen keine Garnelen.

Während die Preise für andere Meeresfrüchte seit der Pandemie im Aufwind sind, sind die Preise für Garnelen erschwinglich und stabil geblieben und bieten versierten Verbrauchern sowohl in Restaurants als auch in Lebensmittelgeschäften wertvolle Möglichkeiten.

Gastronomiebesuche dürften durch preiswerte Werbeaktionen beflügelt werden

Es ist keine Überraschung, dass ein Meeresfrüchteanbieter wie Red Lobster seine Garnelen-Trio-Vorspeisen forciert. Was Sie jedoch vielleicht überraschen wird, ist, dass eine Frühstückskette wie IHOP und sogar Veranstaltungsorte wie Minute Maid Park – die Heimat der Houston Astros der Major League Baseball – die Garnele als Wertversprechen für Kunden anbieten, wie aus einem Bericht von Seafood Source hervorgeht.

„Wie die meisten Restaurants mit umfassendem Service verzeichneten Fischrestaurants in den letzten anderthalb Jahren aufgrund der Inflation und anderer makroökonomischer Bedenken ungleichmäßige Besuchertrends. Dennoch blieben die Preise für Garnelen im gleichen Zeitraum im Vergleich zu anderen Lebensmitteln und Lebensmitteln relativ stabil.“ Meeresfrüchtekategorien, was es zu einer attraktiven Option für Wertwerbung Anfang 2023 macht“, sagte RJ Hottovy, CFA, Leiter der analytischen Forschung bei Placer.ai, gegenüber dem Food Institute in einer E-Mail.

Placer.ai teilte Daten mit, aus denen hervorgeht, dass der Verkehr zu Red Lobster sowohl im Januar (-0,4 %) als auch im Februar (-8,6 %) im Jahresvergleich zurückging; Allerdings stellten diese Zahlen eine Verbesserung gegenüber der Spanne von -8,2 % bis -16,6 % dar, die im zweiten Halbjahr 2022 archiviert wurde.

„Wahrscheinlich spielten auch andere Faktoren eine Rolle – einschließlich der Überrundung von Omicron Anfang 2022 –, aber Fischrestaurants verzeichneten im Januar und Februar 2023 im Allgemeinen eine Verbesserung der Besuchertrends und profitierten möglicherweise von Mehrwertaktionen“, fuhr Hottovy fort.

Der Wert gefrorener Garnelen glänzt im Lebensmittelgeschäft

Laut 210 Analytics sanken die durchschnittlichen Preise für gefrorene Garnelen in einem inflationären Umfeld im Jahresvergleich tatsächlich um 3,4 %. 210 Analytics teilte mit, dass die Preise für gefrorene Garnelen im Vergleich zu vor drei Jahren um 7,8 % gestiegen seien, während gefrorener Lachs (+40 %) und gefrorene Krabben (+31,5 %) viel stärkere Zuwächse verzeichneten.

Laut einer Analyse von Circana-Daten durch 210 Analytics gingen die Verkaufsmengen von gefrorenen Garnelen im März um 4,3 % zurück, während der Dollarumsatz um 5,8 % auf 352 Millionen US-Dollar zurückging. Allerdings gingen die Verkaufsmengen von gefrorenem Lachs und gefrorenem Seelachs im Berichtszeitraum um 10,2 % bzw. 18,3 % zurück.

„Garnelen sind mit einem Umsatz von 3,7 Milliarden US-Dollar in den letzten 52 Wochen das Kraftpaket für gefrorene Meeresfrüchte. Allerdings gingen die Garnelenverkäufe sowohl in Dollar als auch im Volumen zurück, was wahrscheinlich auf die überdurchschnittlich hohe Inflation zurückzuführen ist“, schrieb Anne-Marie Roerink, 210 Analytics Schulleiter, in einem aktuellen Bericht.

Convenience-Stores haben wegen ihrer dürftigen Gastronomieangebote oft einen schlechten Ruf, aber die Kategorie wurde in den letzten Jahren um bessere Gastronomieangebote erweitert.ZirkaSVP für Retail Client SolutionsScott LovebeigetretenDer Podcast des Food Instituteum zu untersuchen, wie C-Stores Daten mehr als je zuvor nutzen und wie sich die Branche angesichts des Inflationsdrucks an veränderte Verbrauchergewohnheiten anpasst.